Описание тега difficulty
Возможно, по двум причинам: экологические проблемы и отсутствие стандартов.
Для окружающей среды, Рамзи часто выступал в ресторанах подавать блюда из свежих местных морепродуктов, где доступен. Он поддерживает местную промышленность и устойчивого урожая. Он имеет недавнюю разгромную документальный фильм о суп из акульих плавников, открыто протестуют против завышенных цен на редкие, дорогостоящие, и получится блюдо, которое ставит экологической нагрузки на рыбную отрасль. Я не уверен, но, как правило, собирают из разных стран с различными правилами рыболовства. Он может иметь критические статьи о канадской или американской рыбной промышленности.
Высококачественные рестораны морепродуктов часто рекламируют, откуда морепродуктами получается. Я не в регионе, известном лобстер, но для вешенки. У нас есть много регионов в Тихоокеанском Северо-Западе, откуда устрицы собирают. Устрицы в регионах просто миль друг от друга могут иметь очень разные вкусы. В слепом тесте вкуса, это довольно легко, чтобы соответствовать устриц по регионам в зависимости от их характеристик. Я думаю, что небольшие региональные различия могут привести к большой разницы во вкусе между моллюсками, основываясь на характеристики воды. Нет конкретного региона, это плохо или низкого качества, но для ресторана не знаю, откуда их морепродуктами приходит показывает отсутствие и стандартам.